recetas

  • 455.7 calorías
  • 16 ingredientes
  • 6 porciones
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(900 gr.) 2 libras de carne de res (corte falda)

(150 gr.) 2 tazas de hongos rebanados

Sal y pimienta al gusto

(17 gr.) 1 cucharada de Caldo Casero MAGGI® sabor res

(60 gr.) 4 rebanadas de Queso Amarillo Tipo Americano Nestlé®

(60 gr.) 4 rebanadas de Queso Mozzarella Nestlé®

(10 gr.) 2 cucharitas de aceite vegetal

(75 gr.) ½ taza de zanahorias rebanadas

(80 gr.) ½ taza de cebolla en corte grueso

(70 gr.) ¾ taza apio picado en corte grueso

(12 gr) 3 dientes de ajo enteros

(2000 ml) 2 litros de agua

(10 gr.) 1 sobre de Caldo de Res MAGGI®

(235 gr.) 1 taza de Salsa de Tomate Pepperonata MAGGI®

(160 gr.) 2/3 taza de caldo restante donde se cocinó la falda

Hilo de cocina

1. Sobre una tabla de cocina, colocar la falda y, con un cuchillo, cortar en los lugares donde haya más carne. Este procedimiento se hace para obtener cortes más homogéneos.

2. Con un mazo de cocina, golpear la carne para ablandarla y a la vez hacer el corte más delgado y fácil de manejar.

3. Marinar la parte superior de la carne con sal, pimienta y Caldo Casero MAGGI® sabor res.

4. Colocar las 4 rebanadas de Queso Mozzarella Nestlé® a lo largo de la falda, luego, los hongos en rebanadas y, finalmente, las rebanadas de Queso Amarillo Tipo Americano Nestlé®. Envolver cuidadosamente para que, al momento de la cocción, no se salga el queso al derretirse.

5. Envolver y amarrar con el hilo, dándole forma de lomo. Marinar nuevamente, con sal, pimienta y Caldo Casero MAGGI® sabor res.

6. En una cacerola mediana a fuego medio, verter el aceite y sofreír la zanahoria, cebolla, apio y ajo por 5 minutos. Colocar la falda rellena y dorar por ambos lados.

7. Verter el agua, el Caldo de Res MAGGI® y cocinar con la cacerola tapada y a fuego medio por 1 hora o hasta que la carne se ablande.

8. Retirar la falda y colar el caldo. Dejar reposar para poder rebanarla.

9. En una cacerola, verter el caldo donde se cocinó la falda junto con la Salsa de Tomate Pepperonata MAGGI® y dejar hervir por 1 minuto. Ajustar el punto de sal y pimienta al gusto.

10. Rebanar la falda rellena, colocarlas en un recipiente refractario y verter la salsa elaborada por encima.

Tip Culinario:
Esta receta la puedes acompañar con unos espaguetti al óleo y vegetales salteados.

Tip Nutricional:
Uno de los beneficios más significativos que ofrecen las carnes rojas es su contenido de hierro. El hierro forma parte de la hemoglobina, cuya función principal es el transporte de oxígeno e interviene en la función inmunitaria y rendimiento cognitivo.

Braciole de Res Relleno de Hongos

Energía (kcal.) 455.7

Grasa total (g.) 29

Grasa saturada (g.) 11.3

Carbohidratos (g.) 11.4

Azúcares (g.) 0

Fibra (g.) 0.8

Proteína (g.) 37.2

Sodio (mg.) 940

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