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  • 86 calorías
  • 11 ingredientes
  • 12 porciones
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(750 gr.) 4 tazas corvina picada en cubos

(750 ml.) 3 tazas de agua

(45 gr.) 3 cucharadas de sal

(48 gr.) ¼ taza de retazos de corvina

(15 gr.) 4 dientes de ajo enteros

(35 gr.) ¼ taza de cebolla blanca picada finamente

(500 gr.) 2 tazas de jugo de limón recién exprimido

Sal y pimienta al gusto

(30 gr.) 1/8 taza de Leche Evaporada IDEAL®

(14 gr.) ¼ taza de cilantro

(75 gr.) ½ taza de cebolla morada picada en julianas

1. En un bol de vidrio, colocar la corvina junto con el agua y la sal. Dejar reposar por 35 minutos a temperatura ambiente. (este procedimiento hace que la corvina no se desmenuce al momento de agregar el limón).

2. Mientras pasan los 35 minutos, se elabora el jugo del ceviche. En la jarra de la licuadora, mezclar los retazos de corvina con los diente de ajo, cebolla blanca, jugo de limón, pizca de sal y pimienta. Procesar por 3 minutos, agregar la Leche Evaporada IDEAL® y procesar por 2 minutos más. Colar la mezcla y utilizar solo el líquido. (si queda muy ácido puede agregar 1 cucharadita de azúcar).

3. Ya pasados los 35 minutos, escurrir la corvina y enjuagar para quitarle el exceso de sal.

4. Volver a colocar la corvina en el bol de vidrio y agregar la mezcla elaborada, el cilantro y la cebolla morada. Dejar cocer por 45 minutos más, ajustar el punto de sal y pimienta si es necesario y disfrutar.

Tip Culinario:
Este ceviche se puede degustar con chips de camote o de plátanos.

Tip Nutricional:
Al comprar pescado fresco es importante asegurarse que tengan: ojos claros y brillantes, agallas rojas o rosadas, escamas brillantes y adheridas al pescado, carne firme y olor fresco característico.

Ceviche de corvina

1 porción

Energía (Kcal.) 86

Grasa total (g.) 2

Grasa saturada (g.) 1

Carbohidratos (g.) 5

Azúcares (g.) 1

Fibra (g.) 0

Proteína (g.) 12

Sodio (mg.) 526

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