recetas

  • 594 calorías
  • 17 ingredientes
  • 8 porciones
julio-0018

(700 gr.) 4 plátanos maduros grandes

(2000 ml.) 2 litros de agua

(10 gr.) 1 sobre de Gallinita Mi Sazón MAGGI®

(50 gr.) 1 huevo

(300 gr.) ½ libra de bacalao desmenuzado

(5 gr.) 1 cucharadita de aceite de oliva

(40 gr.) ¼ taza de cebolla blanca picada

(5 gr.) 1 diente de ajo picado finamente

(90 gr.) 1/3 taza de ají piquillo

(113 gr.) 1 sobre de Salsa de Tomate Picantita MAGGI®

1 pizca de azúcar

(420 gr.) 1 ¼ taza de harina

(420 gr.) 1 ¼ taza de pan molido

(50 gr.) 1 huevo

(120 gr.) ½ taza de Leche Evaporada IDEAL®

(80 gr.) 1/3 taza de Kétchup MAGGI®

(60 gr.) ¼ taza de mayonesa

1. Pelar los plátanos y picarlos en dados. En una cacerola mediana a fuego máximo, verter el agua junto con el sobre de Gallinita Mi Sazón MAGGI®. Cuando el agua esté a punto de ebullición, agregar los plátanos y cocinar por 15 minutos. Retirar y escurrir.

2. Colocar los plátanos sancochados en un procesador de alimentos y procesar hasta obtener un puré. Agregar el huevo, volver a mezclar y dejar reposar a temperatura ambiente.

3. Colocar el bacalao desmenuzado en un colador y verter suficiente agua para retirarle el exceso de sal.

4. En una cacerola mediana a fuego medio, calentar el aceite y sofreír la cebolla, ajo y ají piquillo por 2 minutos. Agregar el bacalao y cocinar por 5 minutos a fuego bajo

5. Añadir la Salsa de Tomate Picantita MAGGI®, revolver y cocinar por 2 minutos más. Agregar la pizca de azúcar, ajustar el punto de sal y pimienta, apagar y dejar reposar a temperatura ambiente.

6. Con la masa de plátano, hacer croquetas. Con el dedo, abrir un orifico en el centro y rellenar con el bacalao. Volver a cerrar la croqueta.

7. En tres recipientes por separado, verter, en uno, la harina; en el otro, el huevo batido junto con Leche Evaporada IDEAL® y el pan molido en el último. Pasar cada croqueta por cada uno de los recipientes en el orden anterior y llevarlas por 15 minutos al congelador.

8. En un recipiente, mezclar el Kétchup MAGGI® con la mayonesa y refrigerar por 10 minutos.

9. Freír las croquetas en abundante aceite hasta que se doren. Disfrutar junto con la salsa.

Tip Culinario:
Se le puede agregar salsa inglesa y cilantro a la salsa para variar el sabor.

Tip Nutricional:
Al freír los alimentos, éstos absorben el aceite, lo que aumenta las calorías y contenido de grasa. Recuerda no abusar del consumo de alimentos fritos.

Croquetas de Plátano y Bacalao

1 porción

Energía (Kcal.) 594

Grasa total (g.) 9

Grasa saturada (g.) 2

Carbohidratos (g.) 105

Azúcares (g.) 0

Fibra (g.) 2.3

Proteína (g.) 23

Sodio (mg.) 600

Compartir Receta: